perle2lune Membre d'honneur
Nombre de messages : 89 Age : 40 Localisation : Aix en Pce, Provence-Alpes-Côte d'Azur loisirs : Internet, Faire des coquineries avec mon homme & euh ... mes animaux Humeur : Meilleure :) Quel régime t\'interesse : Régime de mon nutricien/ diéteticien Date d'inscription : 12/07/2008
| Sujet: Brochettes de lotte et fondue de fenouil Mer 16 Juil - 14:26 | |
| Slim Data , Recette classée verte
Pour 4 personnes :
Préparation : 10 minutes Cuisson : 15 minutes ingrédients :
- 800 g de queue(s) de lotte - 1/2 poivron(s) rouge(s) - 1/2 poivron(s) jaune(s) - 1 oignon(s) - 4 champignons de paris - 1 kg de Fenouil(s) - 1 botte(s) d' aneth - sel, poivre - huile d'olive
Un plat très fin et léger à faire tout au long de l'année en variant les légumes selon la saison. Préchauffez le four à 180°C (th.6). Précuisez l'oignon, les poivrons et les champignons à l'eau bouillante salée pendant 4/5 minutes. Découpez en 8 carrés les poivrons et l'oignon.
Divisez la queue de lotte en 12 cubes. Enfilez les cubes de poivrons, d'oignons, de champignons et de lotte sur des brochettes en bois. Disposez-les dans un plat allant au four légèrement huilé. Salez, poivrez. Laissez cuire pendant 10 minutes. Ciselez les fenouils. Coupez l'oignon en fines lamelles. Faites suer l'oignon dans une casserole avec de l'huile d'olive. Ajoutez le fenouil, cuisez à couvert 15 à 20 minutes à feu doux. Ajoutez ensuite l'aneth haché. Salez, poivrez. Servez ensuite les brochettes sur la fondue de fenouil. | |
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