"mousse" au chocolat sans oeufs ni lait

Pour 6 portions

Ingredients:

400g de tofu soyeux (dans les magasins bio)
200g de chocolat à pâtisserie 52% de cacao minimum
lait de soja
zestes d'orange non traitée

Preparation:

Dans une grande casserole, faire fondre le chocolat dans un peu de lait de soja.

Une fois le chocolat fondu, ajouter le tofu soyeux et les zestes, mélanger un peu.

Passer au mixeur pour obtenir une consistance homogène.

Verser dans 6 ramequins. La consistance est un peu liquide : c'est normal, elle va devenir mousseuse après quelques heures au frais.

Laisser au frais jusqu'au lendemain.


Remarque :

Vous pouvez remplacer les zestes de citron par un exrait d'arome au choix.

Le tofu doit être soyeux, sinon il ne mousse pas.

Un ramequin correspond à la part de gras végétal, on ajoutera donc le dérivé sucré.